| 黑曲霉固态混菌发酵苹果渣生产多酶生物饲料 |
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| 引用本文： | 庄童琳,李虎,郭凤霞,孙中涛. 黑曲霉固态混菌发酵苹果渣生产多酶生物饲料[J]. 食品工业科技, 2010, 0(12) |
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| 作者姓名： | 庄童琳 李虎 郭凤霞 孙中涛 |
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| 摘 要： | 苹果渣是一类产量巨大而目前尚未充分利用的农业废弃物资源,其综合利用不仅可产生巨大的经济效益,而且还可以减少环境污染,具有显著的社会效益.本文采用两株黑曲霉对苹果渣进行固态混菌发酵生产多酶生物饲料,同时提高蛋白质与氨基酸含量,改善其营养价值.研究结果表明,采用苹果渣棉粕1:1(w/w)、(NH4)2SO41%(w/w)、KH2PO40.1%(w/w)为最佳培养基,黑曲霉F2与乃最佳配比为2:1(w/w),接种量0.4%(w/w),30℃恒温培养48h,蛋白酶和纤维素酶活力分别为3674U/g和1207U/g,果胶与单宁的降解率分别为99.0%和66.1%,同时,蛋白质与氨基酸的含量提高,可溶性糖含量降低,营养价值得到全面的改善.
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| 关 键 词： | 苹果渣 多酶生物饲料 抗营养因子 蛋白酶 纤维素酶 |
Production of bio-feed enriched of enzymes from apple pomace in solid state fermentation by Aspergillus niger |
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| ZHUANG Tong-lin,LI Hu,GUO Feng-xia,SUN Zhong-tao. Production of bio-feed enriched of enzymes from apple pomace in solid state fermentation by Aspergillus niger[J]. Science and Technology of Food Industry, 2010, 0(12) |
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| Authors: | ZHUANG Tong-lin LI Hu GUO Feng-xia SUN Zhong-tao |
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