营养素养及其测评工具的研究进展 |
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引用本文: | 程旭,赵梅,于宁宁,疏义平,杨新宇.营养素养及其测评工具的研究进展[J].中国食物与营养,2023(2):69-73+80. |
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作者姓名: | 程旭 赵梅 于宁宁 疏义平 杨新宇 |
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作者单位: | 1. 安徽医科大学护理学院;2. 安徽医科大学第一附属医院 |
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摘 要: | 目的:综述当前国内外营养素养及其测评工具的研究进展。方法:以营养素养、营养素养测评工具为主题,在中国知网、万方数据库、PubMed、Web of Science等数据库进行检索,并对检索文献进行归纳总结。结果:目前尚无统一的营养素养定义,虽然研究者对于营养素养的定义有各自不同的见解,但都强调了营养信息的运用能力。营养素养可分为功能性营养素养、互动性营养素养和批判性营养素养三个层面,营养素养与健康素养、食物素养的关系相互补充又有着各自的特点。归纳总结发现对营养素养有影响的因素包括社会人口学因素、营养教育、社会支持。国内外现有营养素养测评工具适用人群有限,缺乏公认的测评工具和评价方法。结论:营养素养研究仍处于发展阶段,国内外相关研究文献有限,其定义、内涵和评价工具仍需进一步的修订完善。
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关 键 词: | 营养素养 测评工具 健康素养 |
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