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| 大米蛋白研究概述 | |
| 引用本文： | 李明,李赟高,高红艳. 大米蛋白研究概述[J]. 粮食与油脂, 2006, 0(8): 3-5 |
| 作者姓名： | 李明 李赟高 高红艳 |
| 作者单位： | 上海良友集团技术中心,上海,200136;江南大学食品学院,江苏,无锡,214036 |
| 摘 要： | 该文主要介绍大米蛋白组成成分和大米蛋白分离提取方法,概述大米蛋白国内外研究现状及开发大米蛋白重要性,并对其前景进行展望。 |
| 关 键 词： | 大米蛋白 蛋白质 氨基酸 |
| 文章编号： | 1008-9578(2006)08-0003-03 |
| 修稿时间： | 2006-07-31 |
Research on Rice Protein |
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| LI Ming,LI Yun-gao,GAO Hong-yan. Research on Rice Protein[J]. Cereals & Oils, 2006, 0(8): 3-5 | |
| Authors: | LI Ming LI Yun-gao GAO Hong-yan |
| Affiliation: | LI Ming,LI Yun-gao,GAO Hong-yan Technique Center of Shanghai Liangyou Group,Shanghai 200136,China, School of Food Science and Technology,Southern Yangtze University,Jiangsu Wuxi 214036,China) |
| Abstract: | This paper is concerned about rice protein. The author introduced the raw material of rice protein, the technics to produce the rice protein and the comerical future of product of rice protein. |
| Keywords: | rice protein protein amino acid |
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