Examination of Aschaffenburg and Drewry procedure for determination of Non-Casein-Proteins of milk by discontinuous polyacrylamide electrophoresis

Summary Non-casein protein fractions of raw skim med milk, obtained according to the Aschaffenburg and Drewry procedure, were studied by discontinuous polyacrylamide electrophoresis.Differences between the electropherograms obtained and the data of the above authors were observed in the fractions non-casein nitrogen minus proteose peptone nitrogen and total albumin nitrogen plus non-protein nitrogen.In the first fraction, instead of immunoglobulin, proteose-peptone was present and in the second fraction, besides the total albumin, immunglobulin and proteose-peptone were present. In our opinion the differences observed in the two fractions are due to incomplete salting out.

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Überprüfung der Aschaffenburg und Drewry-Bestimmungsmethode der Nicht-Casein-Proteine durch Polyacrylamid-Elektrophorese

Zusammenfassung Es wurden Nicht-Casein-Protein-Fraktionen von roher Magermilch, die nach der Aschaffenburg- und Drewry-Methode getrennt wurden, discelektrophoretisch untersucht. Unterschiede zwischen den erhaltenen Elektropherogrammen und den Angaben der oben genannten Autoren wurden bei den Fraktionen Nicht-Casein-Stickstoff minus Proteose-Pepton-Stickstoff und Totalalbumin-Stickstoff plus Nicht-Protein-Stickstoff festgestellt.Bei der ersten Fraktion wurde das Proteose-Pepton anstatt Immunglobulin erhalten, und bei der zweiten Fraktion erhielt man neben dem Totalalbumin auch Immunglobulin und Proteose-Pepton. Nach unserer Auffassung sind die bei den beiden Fraktionen festgestellten Abweichungen auf unvollständiges Aussalzen zurückzuführen.