| 冷海水喷淋对皱纹盘鲍生态冰温保活的影响 |
| |
| 引用本文： | 倪锦,沈建. 冷海水喷淋对皱纹盘鲍生态冰温保活的影响[J]. 现代食品科技, 2013, 29(5): 953-956 |
| |
| 作者姓名： | 倪锦 沈建 |
| |
| 作者单位： | 农业部渔业装备与工程重点开放实验室中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所国家水产品加工装备研发分中心 |
| |
| 基金项目： | 2010年农业部渔业装备与工程重点开放实验室开放课题项目(2010A08);国家863科技计划项目(2011AA100803);国家贝类产业技术体系资金资助(CARS-48-08B) |
| |
| 摘 要： | 本文通过测定皱纹盘鲍的冻结曲线获得了生态冰温区,开展了皱纹盘鲍生态冰温保活工艺的研究。针对不同温度、不同降温模式、净化和充氧条件等开展皱纹盘鲍保活对比实验,寻求最适宜的生态冰温保活工艺。实验结果表明生态冰温区(-1.5℃-0℃)保活条件下皱纹盘鲍的存活率最佳,梯度降温和保活时的冷海水喷淋可显著提高皱纹盘鲍的存活率,此外净化和充氧可明显提高皱纹盘鲍的存活率。本文获得的皱纹盘鲍最佳保活工艺为:对皱纹盘鲍进行净化,采用充氧冷海水喷淋皱纹盘鲍将其梯度降温至生态冰温区、在保活阶段采用充氧冷海水喷淋为皱纹盘鲍提供氧气和潮湿的环境。
|
| 关 键 词： | 皱纹盘鲍 生态冰温 保活 冷海水喷淋 |
| 收稿时间： | 2012-11-26 |
Use of Refrigerated-seawater Spray in Keeping Haliotis discus hannai Alive at Ecological Ice Temperature |
| |
| NI Jin and SHEN Jian. Use of Refrigerated-seawater Spray in Keeping Haliotis discus hannai Alive at Ecological Ice Temperature[J]. Modern Food Science & Technology, 2013, 29(5): 953-956 |
| |
| Authors: | NI Jin and SHEN Jian |
| |
| Affiliation: | (Key Laboratory of Fishery Equipment and Engineering,Ministry of Agriculture,Fishery Machinery and Instrument Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences,National R&D Branch Center For Aquatic Product Processing Equipment,Shanghai 200092,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Haliotis discus hannai ecological ice temperature keeping alive refrigerated seawater spraying |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《现代食品科技》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《现代食品科技》下载免费的PDF全文 |
