| 花椒风味物质不同提取方法的比较 |
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| 引用本文： | 张郁松. 花椒风味物质不同提取方法的比较[J]. 中国调味品, 2013, 38(6) |
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| 作者姓名： | 张郁松 |
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| 作者单位： | 西安武警工程大学经济系,西安,710086 |
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| 摘 要： | ![]()
研究了花椒风味的索氏提取法、水蒸气蒸馏法和同时蒸馏法三种提取方法.对比了花椒油树脂得率、提取时间、试剂用量和感官品质,结果表明:同时蒸馏萃取法是最好的提取方法.
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| 关 键 词： | 花椒风味物质 提取方法 比较 |
Comparison of Different Extraction Methods for Pepper Flavor Substances |
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| ZHANG Yu-song. Comparison of Different Extraction Methods for Pepper Flavor Substances[J]. China Condiment, 2013, 38(6) |
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| Authors: | ZHANG Yu-song |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | pepper flavor extraction method comparison |
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