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| 液体蛋的超高压处理 | |
| 引用本文： | 李志义,刘学武,张晓冬,夏远景,胡大鹏. 液体蛋的超高压处理[J]. 食品研究与开发, 2004, 25(4): 94-97 |
| 作者姓名： | 李志义 刘学武 张晓冬 夏远景 胡大鹏 |
| 作者单位： | 大连理工大学流体与粉体工程研究设计所,116012 |
| 摘 要： | 分析了禽蛋产业的国内外现状,介绍了超高压处理技术的发展及其在食品行业的应用,综述了液体蛋的超高 压处理研究进展及主要研究成果,并对我国禽蛋产业的发展提出了建议。 |
| 关 键 词： | 液体蛋 超高压 食品加工 |
| 修稿时间： | 2004-04-20 |
Processing Liquid Whole Egg by High Gydrostatic Pressure |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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