水产品中麻痹性贝类毒素（PSP）检测探析

目的：使用美国ABRAXIS麻痹性贝类毒素试剂盒对40个北海海域的文蛤样品进行PSP检测。方法：使用酶联免疫试剂盒对文蛤麻痹性贝类毒素进行检测，检测限为0．02ng／g，灵敏度为为0．015ng／go通过建立PSP纯溶液的标准曲线测定，待测水产品的PSP浓度。结果：建立标准曲线后，最终测得水产品样品PSP的平均含量为1．7ng／g结论：应用EusA法检测麻痹性贝类毒素，具有简便、快捷、成本低廉等特点，适用于快速检测的样品。可以应用于水产品质量的快速检测以及对贝类进行质量监控。麻痹性贝类毒素（PSP）指存在于贝类体内，摄食后可以产生麻痹作用的一种海洋生物毒性物质。PSP的化学结构主要是石房蛤毒索（Saxitoxin），是目前世界上一类分布最广、食物中毒频率最高、危害度最大的毒素。