| 茶多酚对精炼菜籽油的抗氧化作用 |
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| 引用本文： | 王洪新,邵云天.茶多酚对精炼菜籽油的抗氧化作用[J].中国油脂,1994,19(5):36-38. |
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| 作者姓名： | 王洪新 邵云天 |
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| 作者单位： | 国内贸易部无锡科学研究设计院，浙江省湖州市粮油蒸谷厂 |
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| 摘 要： | 以“绿宝牌”茶多酚为主要成分，配制纯天然油脂抗氧化剂，应用于高级精炼菜籽油中，并同复合合成抗氧剂、α─生育酚和充氮气比较，用国标法测定油脂的过氧化值和酸值，结果证明使用量相同的条件下（０．０３％），茶多酚抗氧化剂远优于复合合成抗氧剂，能延长精炼菜籽油的保质期（ＰＯＶ≤１０ｍｅｑ／ｋｇ）三倍以上，而充氮和使用α─生育酚无明显效果。
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| 关 键 词： | 茶多酚，精炼菜籽油，过氧化值 |
The Antioxmative Activity of Green Tea Polyphenols in Refined Rapeseed Oil |
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| WangHongxin,ShaoYuntian,ChenZhihua.The Antioxmative Activity of Green Tea Polyphenols in Refined Rapeseed Oil[J].China Oils and Fats,1994,19(5):36-38. |
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| Authors: | WangHongxin ShaoYuntian ChenZhihua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | GTP refined Rrapeseed oil POV AV |
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