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| 小麦芽的酿造特性及其在啤酒酿造中的应用 | |
| 作者姓名： | 邵法都 汪钊 |
| 作者单位： | 1. 浙江九峰酒厂,浙江金华321075 2. 浙江工业大学,浙江杭州 310013 |
| 摘 要： | 主要介绍了小麦芽的酿造特性,国内外小麦啤酒的发展状况,以及小麦芽的在啤酒酿造中的应用方式,产品特点等,并阐述了我国私用小麦芽酿酒的发展方向。 |
| 关 键 词： | 小麦芽 酿造特性 啤酒 应用 |
| 修稿时间： | 2000-08-25 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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