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| 双液相棉粕中的蛋白质和植酸的萃取及沉淀特性 | |
| 引用本文： | 崔志芹,王志祥,史美仁. 双液相棉粕中的蛋白质和植酸的萃取及沉淀特性[J]. 中国粮油学报, 2006, 21(2): 65-68 |
| 作者姓名： | 崔志芹 王志祥 史美仁 |
| 作者单位： | 1. 中国药科大学药学院,南京,210009 2. 南京工业大学化学化工学院,南京,210009 |
| 摘 要： | 采用碱提酸沉方法从双液相棉粕中制取棉籽蛋白,pH值对蛋白质和植酸的萃取率及沉淀率影响很大.当pH11～11.5时,棉籽蛋白的萃取率高达73.5%,此时植酸的萃取率较低（约22%）;当pH5.0时棉籽蛋白的沉淀率（76.8%）和植酸的萃取率（88.7%）同时达到最大值.通过正交试验,考察了pH值、温度、絮凝时间等因素对棉籽蛋白沉淀率的影响,结果表明：温度越低沉淀率越高,絮凝时间延长有利于棉籽蛋白的沉淀.适宜的蛋白质沉淀条件为：pH4.8,温度5℃,絮凝时间10min,棉粕蛋白的沉淀率为77.5%. |
| 关 键 词： | 棉籽蛋白 植酸 萃取率 沉淀率 |
| 收稿时间： | 2005-03-18 |
| 修稿时间： | 2005-03-18 |
Extraction and Precipitation Characters of Cottonseed Protein and Phytic Acid in Two- phases Cottonseed Meal |
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| Cui Zhiqin,Wang Zhixiang,Shi Meiren. Extraction and Precipitation Characters of Cottonseed Protein and Phytic Acid in Two- phases Cottonseed Meal[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2006, 21(2): 65-68 | |
| Authors: | Cui Zhiqin Wang Zhixiang Shi Meiren |
| Affiliation: | 1.College of Pharmaceutics, China Pharmaceutical University, Nanjing 210009;2.College of Chemistry and chemical Engineering, Nanjing University of Technology, Nanjing 210009 |
| Abstract: | |
| Keywords: | cottonseed protein phytic acid extraction rate precipitation rate |
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