马齿苋的营养价值与保健作用

马齿苋(Portulaca oleracea L.)又名瓜子菜、五方菜(《本草纲目》)、马苋(《名医别录》)、红猪母菜、猪母苋(潮汕)。马齿苋科(Portulacaceae)马齿苋属一年生肉质草本植物,是一种生长在田边、荒地、路边以及园地等处可以药食兼用的野菜。《食疗本草》记载马齿苋可“延年益寿,明目,……可细切煮粥,止痢,治腹痛。”说明在当时人们已有食用马齿苋的习惯了,时至今日,马齿苋已是人们日常生活中家喻户晓的野生蔬菜和营养保健食品。