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| 低聚糖的生理功能 | |
| 引用本文： | 森林.低聚糖的生理功能[J].中外轻工科技,2000(3). |
| 作者姓名： | 森林 |
| 摘 要： | 低聚糖又名寡糖，是一种近几年兴起的新型功能性生物糖源，它以玉米淀粉为原料，经过生物酶的作用而得，是一种绿色食品的新型功能性配料，是糖类的换代产品。低聚粮又分麦芽低聚糖和异麦芽低聚糖。９０年代初，欧、美、日等发达国家和地区就已将低聚糖作为医药、保健食品的原料广泛应用。低聚糖具有如下生理功能： １双歧杆菌增殖因子。异麦芽低聚糖对肠道中的主要有益菌—双歧杆菌有选择性增殖作用，从而改善肠道微生态环境。 ２抗龋齿。低聚糖不易被变异链球菌利用，而且与蔗糖作用时，还能抑制蔗糖被链菌利用，因此有很好的防龋齿功能。… |
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