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| 牛乳中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白含量的变化特性 | |
| 作者姓名： | 孙国庆 康小红 生庆海 刘卫星 |
| 作者单位： | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司研发中心,内蒙,古呼和浩特,011500 |
| 摘 要： | 为研究牧场牛乳中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白随季节变化规律,利用毛细管电泳法分别检测1～12月份牛乳样品中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白含量.结果表明,α-乳白蛋白含量1月份最高(1.34 mg/mL),7月份含量最低(0.68 mg/mL);β-乳球蛋白含量2月份最高(3.46 mg/mL),8月份最低位(2.15 mg/mL).说明牛乳中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白含量与季节气候温度负相关. |
| 关 键 词： | 牛乳 α-乳白蛋白 β-乳球蛋白 季节 毛细管电泳法 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |