| 肉香调味料的研究 |
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| 引用本文： | 杨文侠,周红,李应彪,蒋彩虹.肉香调味料的研究[J].中国酿造,2001(6):32-34. |
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| 作者姓名： | 杨文侠 周红 李应彪 蒋彩虹 |
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| 作者单位： | 石河子大学食品工程学院,新疆石河子,832003 |
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| 摘 要： | 肉香调味料的研究是以食用动物肉为主料，添加HVP，HAP，酵母提取液等辅料，采用调温复合，包埋等工艺技术加工而成，对原料利用充分，产品增香效果显著，是一种理想的增香调味佳品。
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| 关 键 词： | 肉香调味料 研究 生产工艺 配方 质量指标 |
| 文章编号： | 0254-5071(2001)06-0032-03 |
Report on Researching Flavoring of Meat- savor |
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| Yang Wenxia,Zhou Hong,Li Yingbiao,Jiang Caihong.Report on Researching Flavoring of Meat- savor[J].China Brewing,2001(6):32-34. |
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| Authors: | Yang Wenxia Zhou Hong Li Yingbiao Jiang Caihong |
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| Abstract: | In the paper,the flavoring of meat-savor use edible meat as main stuff,append HVP,HAP and AADY and so on. The process take the technique regulate temperature,compound and contain-covering.This product is perfect flavoring. |
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| Keywords: | meat-savor flavoring research |
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