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| 冷饮与速冻食品工业的新配料 | |
| 作者姓名： | 郑建仙 袁尔东 |
| 作者单位： | 华南理工大学保健食品与食品添加剂实验室,广东,广州,510641 |
| 摘 要： | 0 前 言食品配料在工业化的食品加工中发挥着重要的作用 ,食品工业的发展进步很大程度上依赖于食品新配料的出现和原有食品配料的革新。随着社会的进步 ,人民生活水平的提高 ,人们的消费观念也发生了很大的变化 ,对现代食品提出了更多更高的要求 ,这就势必需要食品工业及其相应的食品配料作出变化与发展。1 冷饮与速冻食品工业的发展趋势营养是现代食品的一个必需因素 ,人们在品尝美味食品的同时 ,也希望获得健康与营养。现代食品工业必然向着营养化方向发展 ,强调其成分对人体具有调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的功能性食品被… |
| 关 键 词： | 冷饮工业 速冻食品工业 食品配料 发展趋势 |
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