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| 广式即食腊肠的制作 | |
| 引用本文： | 林金莺,安琪.广式即食腊肠的制作[J].肉类工业,2004(9):9-9. |
| 作者姓名： | 林金莺 安琪 |
| 作者单位： | 广州大学 510091 (林金莺)，广州大学 510091(安琪) |
| 摘 要： | 将中国传统的广式腊肠，按照传统的配方，保留部分传统工艺，加工成食用和流通方便的即食食品，使广式腊肠更具市场竞争力。 |
| 关 键 词： | 广式腊肠 即食食品 传统工艺 配方 制作 食用 加工 流通 市场竞争力 保留 |
| 修稿时间： | 2004年6月12日 |
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