| 法夫酵母产虾青素的摇瓶工艺 |
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| 引用本文： | 徐学明,金征宇,刘当慧,陈晓明. 法夫酵母产虾青素的摇瓶工艺[J]. 食品与生物技术学报, 2000, 19(3): 230-235 |
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| 作者姓名： | 徐学明 金征宇 刘当慧 陈晓明 |
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| 作者单位： | 1. 无锡轻工大学食品学院,江苏无锡,214036
2. 江苏淮阴工业专科学校,江苏淮阴,223001 |
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| 摘 要： | 以法夫酵母 (Phaffiarhodozyma)WSS -FF6为产生菌进行摇瓶条件下的类胡萝卜素 (主要为虾青素 )发酵条件研究 .正交试验表明 :葡萄糖质量分数对酵母产色素影响较大 ,在起始 pH值为 6,培养温度 2 2℃ ,葡萄糖 3 .0 %、尿素 0 .1 %、磷酸二氢钾 0 .6%、玉米浆 0 .6%的培养基下经过72h、2 2 0r/min摇瓶发酵 ,其生物量为 6.58mg/mL ,类胡萝卜素产量为 1 4.92 μg/mL ,其中虾青素占 78% .
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| 关 键 词： | 虾青素 摇瓶发酵 法夫酵母 |
| 修稿时间： | 1999-08-25 |
Astaxanthin Production by Phaffia rhodozyma in Shake Flask Culture |
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| XU Xue-ming,JIN Zheng-yu,LIU Dang-hui,CHEN Xiao-ming. Astaxanthin Production by Phaffia rhodozyma in Shake Flask Culture[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2000, 19(3): 230-235 |
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| Authors: | XU Xue-ming JIN Zheng-yu LIU Dang-hui CHEN Xiao-ming |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Astaxanthin shake flask culture Phaffia rhodozyma |
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