| HACCP在西红柿肉类复合灌肠加工中的应用研究 |
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| 引用本文： | 李素云,纵伟,李昌文,LI Changwen. HACCP在西红柿肉类复合灌肠加工中的应用研究[J]. 肉类研究, 2009, 0(8): 48-50 |
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| 作者姓名： | 李素云 纵伟 李昌文 LI Changwen |
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| 作者单位： | 郑州轻工业学院,食品与生物工程学院,河南,郑州,450002 |
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| 摘 要： | 介绍了HACCP系统在西红柿肉类复合灌肠加工中的应用，及其产品的安全性的控制。结果表明，应用HACCP后，西红柿肉类复合灌肠的品质和安全性大幅度提高。
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| 关 键 词： | 食品安全 HACCP 复合灌肠 |
Study on HACCP Systerm Implied in Sausge Compound with Tomato Process |
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| LI Suyun,ZONG,WEI,LI Changwen. Study on HACCP Systerm Implied in Sausge Compound with Tomato Process[J]. Meat Research, 2009, 0(8): 48-50 |
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| Authors: | LI Suyun ZONG WEI LI Changwen |
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| Keywords: | HACCP |
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