固定化黑曲霉增殖细胞生产低聚果糖的研究 |
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引用本文: | 江波,王璋.固定化黑曲霉增殖细胞生产低聚果糖的研究[J].无锡轻工大学学报(食品与生物技术),1996,15(1):12-18. |
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作者姓名: | 江波 王璋 |
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摘 要: | 黑曲霉孢子经海藻酸钙包埋33h后得到的固定化增殖细胞其酶活性达到最高,机械强度仍保持较高水平(为起始时80%)最适pH为5.0,与游离酶相同,最适温度为55℃,比游离酶高5℃;有害离子对其影响较小,其Km(以蔗糖为底物)为82mmol。将固定化增殖细胞装入填充式反应注,产品中低聚果糖含量在50% ̄55%,操作一个月活性保持不变。
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关 键 词: | 低聚糖 固定化 低聚果糖 增殖细胞 黑曲霉 |
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