测定直链淀粉含量的几种新方法

直链淀粉含量对于谷物淀粉的许多性质都具有重要意义，本文综述了近年来发展起来的直链淀粉含量测定新方法：伴刀豆球蛋白法、色谱分析法、近红外光谱分析法和差示扫描量热法。