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| 多菌种发酵饮料的研究 | |
| 引用本文： | 王欣德,浑桂琴.多菌种发酵饮料的研究[J].食品科学,1989(6):18-20. |
| 作者姓名： | 王欣德 浑桂琴 |
| 作者单位： | 齐齐哈尔轻工学院 (王欣德，挥桂琴)，齐齐哈尔轻工学院(岳凤岚) |
| 摘 要： | 近几年来,随着人民生活的提高,饮料的产量与日俱增,而且向着营养保健型发展。但是,目前市场供应的饮料多为兑制,少有发酵而成。兑制饮料不论品质或是风味,都受到很大限制,难以提高。因此研究各种发酵饮料便成了当前的社会需要。 |
| 关 键 词： | 饮料 多菌种发酵 发酵饮料 |
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