| 淀粉液化芽孢杆菌产β-葡聚糖酶培养基优化以及酶稳定剂的研究 |
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| 引用本文： | 郝秋娟,李永仙,李崎.淀粉液化芽孢杆菌产β-葡聚糖酶培养基优化以及酶稳定剂的研究[J].中国酿造,2006(4):18-22. |
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| 作者姓名： | 郝秋娟 李永仙 李崎 |
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| 作者单位： | 江南大学教育部工业生物技术重点实验室,江苏,无锡,214036 |
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| 基金项目： | 江苏省工业科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 采用正交试验方法,进行了淀粉液化芽孢杆菌发酵产β-葡聚糖酶培养基的优化。结果表明,采用玉米粉30g/L,大麦粉40g/L,豆饼粉30g/L,Na2HPO4.12H2O 6g/L,(NH4)2SO4 4g/L,CaCl2 0.8g/L,MgSO4.7H2O1g/L组成的培养基发酵,β-葡聚糖酶活力达到128.55U/mL,比优化前提高了22.48%。在β-葡聚糖酶溶液中添加大分子亲水型多糖黄原胶、动物蛋白明胶、甘油、氯化钠可明显提高β-葡聚糖酶的热稳定性。将添加甘油120g/L、黄原胶5g/L复合稳定剂的葡聚糖酶溶液60℃处理2h,酶液的残余酶活比未经处理的酶活提高了55.3%。
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| 关 键 词： | 淀粉液化芽孢杆菌 培养基优化 β-葡聚糖酶 稳定剂 |
| 文章编号： | 0254-5071(2006)04-0018-05 |
| 修稿时间： | 2005年11月30 |
Optimization of 3-glucanase production medium with Bacillus amyloliquefaciens and 3-glucanase stabilizer |
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| HAO Qiu-juan,LI Yong-xian,LI Qi.Optimization of 3-glucanase production medium with Bacillus amyloliquefaciens and 3-glucanase stabilizer[J].China Brewing,2006(4):18-22. |
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| Authors: | HAO Qiu-juan LI Yong-xian LI Qi |
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