| 益生菌在食品中应用及健康声称管理现状和分析 |
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| 引用本文： | 陈潇,吕涵阳,张婧,王君.益生菌在食品中应用及健康声称管理现状和分析[J].中国食品卫生杂志,2020,32(4):401-408. |
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| 作者姓名： | 陈潇 吕涵阳 张婧 王君 |
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| 作者单位： | 国家食品安全风险评估中心,北京 100022 |
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| 摘 要： | 近年来,随着食品产业发展和相关研究的进展,益生菌在食品中得到了更广泛的应用,其在食品标签和广告中的健康声称对消费者认知和选择有着非常重要的影响。本文整理和分析了国际组织以及中国、欧盟、美国、加拿大、日本等国家或地区对于益生菌的定义及其健康声称管理情况,比较和探讨了益生菌的定义和健康声称应用的食品种类、使用要求及管理方式等方面的异同,研究其中可以为我国食品中益生菌的应用和管理所借鉴和参考的内容,为提高我国益生菌相关食品的管理水平,促进益生菌及食品产业的发展提供参考。
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| 关 键 词： | 益生菌 健康声称 食品 标准法规 监督管理 |
| 收稿时间： | 2020/5/14 0:00:00 |
Regulation status and analysis of probiotics in food application and their health claims |
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| CHEN Xiao,LYU Hanyang,ZHANG Jing,WANG Jun.Regulation status and analysis of probiotics in food application and their health claims[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2020,32(4):401-408. |
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| Authors: | CHEN Xiao LYU Hanyang ZHANG Jing WANG Jun |
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| Affiliation: | China National Center for Food Safety Risk Assessment,Beijing 100022, China |
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