| 超临界二氧化碳注入法制备α-生育酚/β-环糊精复合物 |
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| 引用本文： | 沈佩琼,孙丽君,赵翔宇,赵亚平.超临界二氧化碳注入法制备α-生育酚/β-环糊精复合物[J].食品科学,2011,32(8):33-36. |
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| 作者姓名： | 沈佩琼 孙丽君 赵翔宇 赵亚平 |
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| 作者单位： | 1.上海交通大学化学化工学院
2.江南大学化学与材料工程学院 |
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| 基金项目： | 国家“863”计划项目(2007AA10Z350)；国家自然科学基金项目(20976103) |
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| 摘 要： | 以β-环糊精为载体，α-生育酚为模型物，采用超临界二氧化碳注入法制备α-生育酚/β-环糊精固体复合物。考察注入压力、注入温度和注入时间等参数对α-生育酚负载量的影响以及复合物在水相中的分散性。用紫外-分光光度法测定复合物的负载量，FTIR、DSC和TGA对复合物进行表征。结果表明：随着注入压力和温度的增加，α-生育酚的负载量先增大后减小，当温度35℃、压力18MPa、注入时间1h时，负载量最高达38.7%；制备的复合物能在水相中均匀分散。
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| 关 键 词： | 超临界二氧化碳注入法 α-生育酚 β-环糊精 复合物 |
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