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| 方便面与活性大豆蛋白粉 | |
| 引用本文： | 卓建兴.方便面与活性大豆蛋白粉[J].中国食物与营养,1998(3). |
| 作者姓名： | 卓建兴 |
| 作者单位： | 华丰食品集团 |
| 摘 要： | 随着人民生活水平的提高，人们越来越重视食品的营养价值。国家标准GB7718食品标签通用标准》已将食品的营养成分列为推荐标注内容。方便面是以面粉为主要原料，经过和面、蒸熟，并经油炸干燥制成，其中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、可食性食物纤维、多种矿物质等多种营养成分，它比大米、馒头、挂面等提供的热能更多，而所附配的各种各样调味料，不仅迎合了人们的口味需求，而且其中富含氨基酸、蛋白质等营养成分、还有天然姜粉、葱粉、洋葱粉、蒜粉、胡椒粉、辣椒粉、酱油等有益成分。为进一步提高方便面的营养价值，同时也增加色、香… |
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