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| 粉状大豆磷脂的贮藏及条件的研究 | |
| 作者姓名： | 宋永泉 赵文宏 |
| 作者单位： | 山东省粮食科学研究所(宋永泉)，山东省粮食科学研究所(赵文宏) |
| 摘 要： | 本文叙述了以植物油厂副产品——浓缩磷脂为原料生产的粉状大豆磷脂在一定条件下的贮藏性能及其成分变化情况.贮藏性能以过氧化值、酸价为示踪指标,考察了在常温、夏温、低温、见光、避光、充氮、非充氮以及白玻璃瓶、棕色瓶、塑料袋包装形式下的变化情况。从实验结果看,光线对粉状大豆磷脂的贮藏性能影响最大,温度次之. |
| 关 键 词： | 粉状大豆磷脂 贮藏 贮藏条件 |
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