| 香蕉皮中多酚的提取工艺条件研究 |
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| 引用本文： | 贾冬英,李尧,姚开,何强.香蕉皮中多酚的提取工艺条件研究[J].四川大学学报(工程科学版),2005,37(6):52-55. |
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| 作者姓名： | 贾冬英 李尧 姚开 何强 |
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| 作者单位： | 四川大学,轻纺与食品学院,四川,成都,610065 |
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| 摘 要： | 采用Folin-Ciocalte法测定了香蕉皮中多酚的含量,探讨了提取温度、提取时间、液料比、溶剂种类及其浓度对香蕉皮中多酚提取效果的影响,运用正交试验对香蕉多酚的提取条件进行了优化.结果显示,香蕉皮中多酚的含量为1.02 g/100g干重;单一溶剂体系中,4种溶剂的多酚提取效率高低依次为水、甲醇、丙酮和乙醇,而在该3种有机溶剂与水的复合溶剂体系中,以40%丙酮作为溶剂时,香蕉多酚的提取率最高;提取温度和液料比对多酚的提取效果存在显著的影响;香蕉皮中多酚的适宜提取条件为加入其重量8倍的40%丙酮溶液的香蕉皮于55 ℃下提取60 min.
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| 关 键 词： | 香蕉皮 多酚 提取 优化条件 |
| 文章编号： | 1009-3087（2005）06-0052-04 |
| 收稿时间： | 05 18 2005 12:00AM |
| 修稿时间： | 2005-05-18 |
Extraction of Polyphenols from Banana Peel |
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| JIA Dong-ying,LI Yao,YAO Kai,HE Qiang.Extraction of Polyphenols from Banana Peel[J].Journal of Sichuan University (Engineering Science Edition),2005,37(6):52-55. |
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| Authors: | JIA Dong-ying LI Yao YAO Kai HE Qiang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | banana peel polyphenol extraction optimum condition |
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