| 乳酸杆菌SD-22产类细菌素发酵条件的优化 |
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| 引用本文： | 张国强, 师俊玲, 杨自文.乳酸杆菌SD-22产类细菌素发酵条件的优化[J].中国食品学报,2009,9(1):137-142. |
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| 作者姓名： | 张国强 师俊玲 杨自文 |
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| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西扬凌,712100
2. 湖北省生物农药工程研究中心,武汉,430064 |
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| 基金项目： | 湖北省重点科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 为了获得最大量的类细菌素.通过单因素和正交试验优化乳酸杆茵SD-22产类细菌素的营养条件和环境条件.结果表明:产类细菌素的最佳培养条件为30℃厌氧培养48h.培养基初始pH6.5,接种量1%,种龄12h.培养基组分的最佳组合为大豆蛋白胨15 g、酵母粉15 g、牛肉膏5 g、葡萄糖2g、K2HPO4 2 g、柠檬酸氢二铵2 g、乙酸钠5 g、MgSO4·7H20 0.58 g、MnSO4·4H2O.0.25 g、吐温-80 2mL,用蒸馏水定客至1 000 mL.在此条件下培养乳杆茵SD-22,抑茵圈直径可达20.12mm.
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| 关 键 词： | 短乳杆茵 类细菌素 发酵条件 |
Optimization of Fermentation Conditions for Production of Bacteriocin-like Substance by Lactobacillus Brevis SD-22 |
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| Zhang Cuoqiang,Shi Junling,Yang Ziwen.Optimization of Fermentation Conditions for Production of Bacteriocin-like Substance by Lactobacillus Brevis SD-22[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2009,9(1):137-142. |
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| Authors: | Zhang Cuoqiang Shi Junling Yang Ziwen |
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