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| 造福百姓的民族食品 | |
| 引用本文： | 孟祥杰.造福百姓的民族食品[J].中国食品,2005(10):8-9. |
| 作者姓名： | 孟祥杰 |
| 摘 要： | 民族食品，即习惯上所说的少数民族食品。以我国餐饮市场上的菜肴为例，民族菜占10％，宾馆菜点20％，大众菜占70％。与民族菜肴一样，虽然民族食品所占比例较小，但它却是我国食品大家族的重要一员，面对着一个庞大的消费群体。民族食品原料特殊、制作方法独特．口味各异，无不具有本民族的风味特色。它多以粗犷、奇异、自然、乡土气息浓郁、营养丰富、 |
| 关 键 词： | 民族食品 餐饮市场 民族菜肴 消费群体 食品原料 制作方法 风味特色 乡土气息 营养丰富 菜点 口味 |
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