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| 锅巴马蹄草莓 | |
| 引用本文： | 胡罡.锅巴马蹄草莓[J].四川烹饪,1999(4). |
| 作者姓名： | 胡罡 |
| 摘 要： | 原料：锅巴150克去友马蹄80克草著120克绿车屋子5颗白糖60克马蹄粉、精炼油各适量制法：1．草等去蒂洗净，顺切成0．3厘米厚的片；马蹄也切0．3厘米厚的指甲片；锅巴用手掰成5厘米见方的块；马蹄粉用适量清水泡上；车屋子切为两瓣待用。2．净锅上火，掺清水烧沸，下马蹄片、草莓片、绿车厘子、白糖，再勾入马蹄粉扯薄芡，推匀，成马蹄草莓羹，起锅装入大碗内。3．另锅入精炼油上火烧至七咸热时，放入锅巴炸至酥松且呈金黄色时，捞于汤盘内，上桌时，将马晓草莓羹倒入锅巴上即成。特点：汤羹甜滑，锅巴酥脆，马蹄脆爽，草莓酸甜。锅巴马蹄草… |
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