| 发状念珠藻(Nostoc flagelliforme)多糖的抗氧化与抗突变性质分析 |
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| 引用本文： | 孙强,纪志娜,黄辉. 发状念珠藻(Nostoc flagelliforme)多糖的抗氧化与抗突变性质分析[J]. 食品研究与开发, 2010, 31(2) |
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| 作者姓名： | 孙强 纪志娜 黄辉 |
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| 作者单位： | 天津师范大学,化学与生命科学学院,天津,300387 |
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| 基金项目： | 天津师范大学博士启动经费 |
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| 摘 要： | 以野生发状念珠藻为试验材料,通过热水浸提、乙醇沉淀以及氯仿-异戊醇除蛋白质等步骤提取粗多糖,并进行凝胶过滤纯化,得到单一组分.对该组分进行抗氧活性、抗突变能力以及对抗氧化酶活性影响分析,结果显示:多糖具有较强的直接清除·O2-的能力,清除能力随多糖浓度增加而增强,低浓度下(<0.075 g/L)二者呈线性关系(y=2.991 x-0.003,R2=0.998);多糖具有显著的抗突变能力,可有效抑制丝裂霉素诱导的微核产生,试验中抑制率最高可达68.4%,且随多糖浓度升高而增强;多糖对SOD酶和POD酶的活性则有抑制作用,对SOD的抑制强于POD.
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| 关 键 词： | 发状念珠藻 多糖 抗氧化 抗突变 |
The Character Analysis of the Anti-oxidation and Anti-mutagenicity of the Polysaccharide from Nostoc flagelliforme |
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| SUN Qiang,JI Zhi-na,HUANG Hui. The Character Analysis of the Anti-oxidation and Anti-mutagenicity of the Polysaccharide from Nostoc flagelliforme[J]. Food Research and Developent, 2010, 31(2) |
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| Authors: | SUN Qiang JI Zhi-na HUANG Hui |
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| Affiliation: | SUN Qiang,JI Zhi-na,HUANG Hui* (Department of Chemistry , Life Science,Tianjin Normal University,Tianjin 300387,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Nostoc flagelliforme polysaccharide anti-oxidation anti-mutagenicity |
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