3个杂交油橄榄品种果实发育过程中表型性状、含油率及油质的变化

为明确杂交油橄榄品种最佳采收期，以云杂1号、云杂2号和云杂3号为研究对象，于2018年6—10月期间观测果实表型性状、含油率及油质的变化，并采用主成分分析进行综合评价。结果表明：随着时间推移，3个品种横径、纵径、单果质量、果肉率、成熟度指数、含油率、亚油酸含量总体呈上升趋势，果形指数、含水量、油酸和亚麻酸含量变化趋势与之相反。不同采收时间各指标差异明显，9月末到10月末，3个品种果实生长趋于稳定，成熟度指数为4.56~5.52，果形指数在1.4左右，单果质量为1.25~1.41 g，果肉率为68.82%~71.94%，鲜果含水量为50.01%~51.53%、含油率为1610%~21.61%。从油质看，脂肪酸组成主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸和十六碳烯酸，占总量的98%以上，其中不饱和脂肪酸含量占82%以上。主成分综合评价结果显示，云杂1号最佳采收时间为9月末，云杂2号和云杂3号在10月末采收较为适宜。在最佳采收期综合性状最好的品种依次为云杂2号、云杂3号和云杂1号。

Changes of phenotypic characters, oil content and oil quality of three hybrid olive varieties during fruit development