| 热带假丝酵母利用酒糟水解液发酵生产木糖醇的初步研究 |
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| 作者姓名： | 王铮 陈红英 沈才洪 樊林 胡承 |
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| 作者单位： | 1. 四川大学生物资源与生态环境教育部重点实验室,四川,成都,610064
2. 泸州老窖集团,食品与发酵工程研究所,成都,610064 |
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| 摘 要： | 对热带假丝酵母(C.tropicalis)AY91009利用酒糟(丢糟)水解液发酵木糖醇进行了初步研究。结果表明:最佳发酵时间48h,最佳种子龄22h。摇瓶分批发酵工艺条件的最佳组合是:起始pH5.5,接种量15%(v/v),装液量135mL,氮源加入量为10mL含有10g/L酵母膏和20g/L蛋白胨的有机氮源。除水解液本身含有的木糖外,1/10的葡萄糖加入量(w/w)有利于菌体生长和木糖醇的转化,蔗糖则会抑制木糖醇的生成。培养基中添加6g/L的NaCl、3g/L的KH2PO4、0.2g/L的MgSO4.7H2O有利于木糖醇的积累。
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| 关 键 词： | 酒糟水解液 热带假丝酵母 木糖醇 发酵 |
| 文章编号： | 0254-5071(2006)03-0044-04 |
| 修稿时间： | 2005-11-08 |
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