| 南极磷虾中重金属含量的测定 |
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| 引用本文： | 卢坤俊,吴继魁,汪之和,施文正,邸向乾. 南极磷虾中重金属含量的测定[J]. 食品工业科技, 2013, 34(2): 64-67 |
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| 作者姓名： | 卢坤俊 吴继魁 汪之和 施文正 邸向乾 |
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| 作者单位： | 上海海洋大学食品学院,上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海201306 |
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| 基金项目： | 国家高新技术研究发展(863)计划海洋技术领域主题项目(2011AA090801);上海市科委工程中心建设(11DZ2280300) |
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| 摘 要： | ![]()
采用微波消解-电感耦合等离子-质谱法(MD-[CP-MS)测定了南极磷虾整虾、虾膏、虾糜、虾粉、虾油中铁(Fe)、锌(Zn)、锰(Mn)、镉(Cd)、铬(Cr)、镍(Ni)、铜(Cu)、汞(Hg)、钼(Mo)、砷(As,类金属)的含量.结果表明,这10种重金属在南极磷虾各衍生产品中均被不同程度的检测出来,含量均在国家食品限量标准范围内,南极磷虾各衍生产品中锌铜含量处于合理的水平 在重金属指标这方面,南极磷虾各衍生产品均是安全的,具有广阔的应用前景.
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| 关 键 词： | 南极磷虾 衍生产品 电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS) 重金属 |
Determination of heavy metals in Antarctic krill(Euphausia superba) |
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| LU Kun-jun,WU Ji-kui,WANG Zhi-he ,SHI Wen-zheng,DI Xiang-qian. Determination of heavy metals in Antarctic krill(Euphausia superba)[J]. Science and Technology of Food Industry, 2013, 34(2): 64-67 |
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| Authors: | LU Kun-jun WU Ji-kui WANG Zhi-he SHI Wen-zheng DI Xiang-qian |
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| Affiliation: | ( College of Food Science and Technology,Shanghai Ocean University, Shanghai Engineering Research Center of Aquatic-Product Processing & Preservation Shanghai 201306,China) |
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| Abstract: | ![]()
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