| 野生火棘果中果胶的提取及脱色研究 |
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| 引用本文： | 王冬妮,陈熠,熊海蓉,熊远福,黄燕琴,钟总,.野生火棘果中果胶的提取及脱色研究[J].中国食品学报,2010,10(3):175-179. |
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| 作者姓名： | 王冬妮 陈熠 熊海蓉 熊远福 黄燕琴 钟总 |
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| 作者单位： | 1. 湖南农业大学理学院,长沙,410128
2. 湖南农业大学分析测试中心,长沙,410128 |
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| 基金项目： | 湖南省教育厅重点项目 |
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| 摘 要： | 以野生火棘果渣为原料,采用酸水解法提取其中的果胶,通过正交试验得到最佳提取条件。试验结果表明,酸水解法提取野生火棘果果胶的最佳提取条件是:料液比1:9,提取温度90℃,提取时间60min,pH2,提取2次。在此条件下果胶产率为7.23%。采用活性炭作脱色剂,通过研究得到最佳脱色条件:活性炭用量1.0g/100mL,脱色时间15min,脱色温度65℃。
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| 关 键 词： | 火棘 果胶 提取 酸水解法 脱色 |
Studies on Extraction and Decolorization of Pectin in wild Pyracantha Fortuneanas Fruit |
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| Wang Dongni,Chen Yi,Xiong Hairong,Xiong Yuanfu,Huang Yanqin,Zhong Zong.Studies on Extraction and Decolorization of Pectin in wild Pyracantha Fortuneanas Fruit[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2010,10(3):175-179. |
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| Authors: | Wang Dongni Chen Yi Xiong Hairong Xiong Yuanfu Huang Yanqin Zhong Zong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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