鲜肉锅贴

正南京金春锅贴店初名为金春饺面馆,1928年时位于现南京市中华门西钓鱼台东口附近。当时以经营锅贴、蒸包、煮面等小吃为主,老板用心经营,声誉渐佳。1945年,随着新街口的繁荣,金春锅贴店遂迁至汉中路近新街口地段扩张经营。此时鲜肉锅贴已成为该店的主营品种,当时为了招揽顾客随锅贴每客配供鸡丝汤一份。1956年公私合营后仍由传承弟子樊光昌主持经营业务。据说当时的馅心是由他本人专事制作,而且是关门调制秘不示人。