白酒品鉴需要“百家讲坛” |
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引用本文: | 邓波,傅子宴.白酒品鉴需要“百家讲坛”[J].新食品,2010(4):40-41. |
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作者姓名: | 邓波 傅子宴 |
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作者单位: | 《新食品》编辑部 |
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摘 要: | 钟杰作为国内积极倡导白酒品鉴的专家之一,在他的眼中,中国白酒是“一杯一乾坤”,其香味层次的丰富性、风格的多样性以及酿造的复杂性,完全够得上“让舌头带你去旅行”。白酒品鉴应该是一个有计划分步骤的“全民运动”,老一辈专家为中国白酒定住了根,而作为新一代的中青年专家则在实际工作中,去积极推行、推进、推广白酒品鉴工作,最终帮助中国消费者建立起一定白酒品鉴意识,了解白酒的品鉴知识。从这个层面来讲,中国白酒行业需要一场真正意义上的“百家讲坛”。
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关 键 词: | 中国白酒 品鉴 白酒行业 专家 复杂性 多样性 消费者 香味 |
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