| 高生存性乳酸菌的筛选 |
| |
| 引用本文： | 朱宏,陆淳,冯丽莉,卢晓丽,王世杰.高生存性乳酸菌的筛选[J].中国乳品工业,2011,39(4). |
| |
| 作者姓名： | 朱宏 陆淳 冯丽莉 卢晓丽 王世杰 |
| |
| 作者单位： | 石家庄君乐宝乳业有限公司,石家庄,050221 |
| |
| 摘 要： | 对MRS培养基进行了厌氧培养,从内蒙古传统发酵乳制品中分离了80株菌,通过镜检、过氧化氢实验、发酵核糖、15℃和37℃发酵试验,获得了43株乳杆菌。结果表明,14株菌具有一定的耐酸和耐胆盐特性;其中2株鉴定为副干酪乳杆菌和植物乳杆菌,分别命名为Lactobacillus paracasei N1115和Lactobacillus plantarum N3114。
|
| 关 键 词： | 乳酸菌 高生存性 耐酸 耐胆盐 筛选 |
Screening of lactic acid bacteria strains with high survivability |
| |
| ZHU Hong,LU Chun,FENG Li-li,LU Xiao-li,WANG Shi-jie.Screening of lactic acid bacteria strains with high survivability[J].China Dairy Industry,2011,39(4). |
| |
| Authors: | ZHU Hong LU Chun FENG Li-li LU Xiao-li WANG Shi-jie |
| |
| Affiliation: | ZHU Hong,LU Chun,FENG Li-li,LU Xiao-li,WANG Shi-jie(Shijiazhuang Junlebao Dairy Co.Ltd.,Shijiazhuang 050221,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Lactic acid bacteria high survivability acid resistance bile salt tolerance screening |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
