| 碘化钾对馒头粉改良效果的研究 |
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| 引用本文： | 肖安红,潘从道,印兆庆.碘化钾对馒头粉改良效果的研究[J].武汉工业学院学报,2002(1):14-16. |
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| 作者姓名： | 肖安红 潘从道 印兆庆 |
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| 作者单位： | 武汉工业学院,食品科学与工程学院,湖北,武汉,430023 |
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| 摘 要： | 通过馒头实验证实碘化钾对馒头粉有明显的改良效果。
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| 关 键 词： | 碘化钾 馒头粉 改良效果 品质 |
| 文章编号： | 1009-4881(2002)01-0014-03 |
| 修稿时间： | 2001年10月22 |
A RESEARCH INTO THE EFFECT OF KI ON THE IMPROVEMENT OF STEAMED BRESD FLOUR |
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| XIAO An_hong,PA Cong_dao,YIN Zhao_qing.A RESEARCH INTO THE EFFECT OF KI ON THE IMPROVEMENT OF STEAMED BRESD FLOUR[J].Journal of Wuhan Polytechnic University,2002(1):14-16. |
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| Authors: | XIAO An_hong PA Cong_dao YIN Zhao_qing |
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| Abstract: | It was proved by the experiment that the effect of KI on the improvement of steamed bread flour was obvious. |
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| Keywords: | KI steam bread flour improvement effect |
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