| 安吉白茶茶多酚提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 于淑池,马丽娜,王乘慧,刘畅,朱敏.安吉白茶茶多酚提取工艺的研究[J].Canadian Metallurgical Quarterly,2011,39(12). |
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| 作者姓名： | 于淑池 马丽娜 王乘慧 刘畅 朱敏 |
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| 作者单位： | 湖州师范学院生命科学学院,浙江湖州,313000 |
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| 基金项目： | 浙江省大学生科技创新活动计划项目(新苗人才计划) |
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| 摘 要： | 目的]研究安吉白茶茶多酚的提取工艺,为安吉白茶荼多酚的工业化生产提供理论指导.方法]以安吉白茶为原料,以茶多酚得率为指标,通过单因素试验和正交试验,对离子沉淀法、醇提法、微波辅助提取法3种提取方法进行了比较.结果]离子沉淀法在沉淀比为3:20、沉淀pH为6、浸提时间为2.5 h、浸提温度为80℃的条件下茶多酚得率为20.8%;醇提法在浸提温度为80℃、料液比为1:25、浸提时间为2 h、乙醇浓度为70%的条件下茶多酚得率为15.9%:微波辅助提取法在浸提温度为70℃、料液比为1:25、微波时间为40 S、微波功率为80 W的条件下茶多酚得率为20.7%.结论]微波辅助提取法是荼多酚工业化生产较理想的一种提取工艺.
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| 关 键 词： | 茶多酚 离子沉淀法 醇提法 微波辅助提取法 |
Studies on Extraction Technology of Tea Polyphenols from Anji White Tea |
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