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| 番茄红素的微波提取及其稳定性的研究 | |
| 引用本文： | 张素霞.番茄红素的微波提取及其稳定性的研究[J].中国调味品,2009,34(4). |
| 作者姓名： | 张素霞 |
| 作者单位： | 漯河职业技术学院,河南,漯河,462002 |
| 摘 要： | 研究了番茄红素的微波提取及其对稳定性的影响.试验结果表明:微波提取番茄红素的最佳条件为:以氯仿-丙酮(2∶1)为提取溶剂,料液比1∶3,微波功率360 W,微波时间15 s,提取级数2次,此条件下提取率为97.81%,且节省了时间;微波辅助提取对番茄红素的稳定性基本无影响. |
| 关 键 词： | 番茄红素 微波提取 稳定性 |
Studies on the microwave extraction and stability of lycopene |
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| ZHANG Su-xia.Studies on the microwave extraction and stability of lycopene[J].China Condiment,2009,34(4). | |
| Authors: | ZHANG Su-xia |
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