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轻糖芹菜脯加工新工艺
引用本文:
何家庆,胡建群.轻糖芹菜脯加工新工艺[J].食品科学,1996,17(3):32-35.
作者姓名:
何家庆
胡建群
作者单位:
安徽省魔芋技术研究中心,安徽医科大学附属医院病管科
摘 要:
用芹菜为原料生产出轻糖芹菜脯,并对最佳工艺条件进行了探讨。按该工艺生产的芹脯绝无任何毒性,色泽绿雅,口感性佳,并可在不添加任何防腐剂条件下保存半年以上。
关 键 词:
轻糖芹菜脯
新工艺
魔芋精粉
食品胶
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