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| 真空冷冻干燥技术在食品加工方面的应用与实践 | |
| 引用本文： | 周庆珠,李文津.真空冷冻干燥技术在食品加工方面的应用与实践[J].食品科学,1996,17(7):14-17. |
| 作者姓名： | 周庆珠 李文津 |
| 作者单位： | 北京市供销合作总社科学技术研究所 |
| 摘 要： | 真空冷冻干燥技术在食品加工方面的应用与实践周庆珠，李文津，赵林北京市供销合作总社科学技术研究所ｌ真空冷冻干燥原理与特点根据热力学中相平衡理论，水的三相点（气、液、固三相共存）温度为０．００９８Ｃ，三相点压力为６０９．３Ｐａ（４．５７ｍｍ／Ｈｇ）。在水... |
| 关 键 词： | 食品加工 真空冷冻干燥 工艺 设备 |
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