| 棕榈油硬脂和大豆油酶法酯交换的研究 |
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| 引用本文： | 杨博,杨继国,李行方,林炜铁. 棕榈油硬脂和大豆油酶法酯交换的研究[J]. 中国油脂, 2006, 31(1): 27-29 |
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| 作者姓名： | 杨博 杨继国 李行方 林炜铁 |
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| 作者单位： | 华南理工大学生物科学与工程学院,510641,广州市 |
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| 摘 要： | ![]()
进行了固定化脂肪酶Lipozyme TL IM催化棕榈油硬脂和大豆油酶法酯交换的研究,考察了酶法酯交换分批操作的反应动力学曲线,发现5%的加酶量、70℃下反应,反应3 h内达到平衡,反应温度在70~90℃对反应速度无明显影响。采用填充床式反应器进行连续反应,结果表明通过装有10 g脂肪酶柱子的最佳流速为30 g/h。对化学酯交换和酶法酯交换产品性质的比较发现,二者SFC无明显差异。采用填充床式反应器对40∶60和30∶70的棕榈油硬脂和大豆油的混合物进行酶法酯交换反应,测定了反应产物的SFC曲线,为将来的应用开发提供参考数据。
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| 关 键 词： | 棕榈油硬脂 大豆油 酶法酯交换 固脂含量 |
| 文章编号： | 1003-7969(2006)01-0027-03 |
| 收稿时间： | 2005-05-09 |
| 修稿时间： | 2005-05-09 |
Enzymatic interesterification of palm stearin and soybean oil |
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| YANG Bo,YANG Ji-guo,LI Xing-fang,LIN Wei-tie. Enzymatic interesterification of palm stearin and soybean oil[J]. China Oils and Fats, 2006, 31(1): 27-29 |
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| Authors: | YANG Bo YANG Ji-guo LI Xing-fang LIN Wei-tie |
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| Affiliation: | Biology Science and Engineering College, South China University of Technology,510641 Guangzhou, China |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | palm stearin soybean oil enzymatic interesterification SFC |
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