| HPLC-ESI-MSn法鉴定大豆中12种大豆异黄酮的结构 |
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| 引用本文： | 瞿德敬,王俊英,王俊平,王硕.HPLC-ESI-MSn法鉴定大豆中12种大豆异黄酮的结构[J].现代食品科技,2013,29(4):863-866. |
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| 作者姓名： | 瞿德敬 王俊英 王俊平 王硕 |
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| 作者单位： | 食品营养与安全教育部重点实验室，天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457;中国农业科学院生物技术研究所，北京 100081;食品营养与安全教育部重点实验室，天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457;食品营养与安全教育部重点实验室，天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457 |
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| 基金项目： | 农业部转基因专项（2011ZX08012-001），“863”计划课题（2012AA101604），天津市食品营养与安全重点实验室建设（12TXSYJC33600） |
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| 摘 要： | 为了鉴定大豆异黄酮的结构，采用高效液相色谱-电喷雾离子源-离子阱多级质谱联用仪(HPLC-ESI-MSn)法分离鉴定大豆粉乙醇提取物，通过多级质谱提供的准分子离子峰和多级碎片离子信息，分析得到了12种大豆异黄酮的相对分子质量、保留时间并推断了它们异黄酮糖苷的组成结构、异黄酮糖苷中糖的类型等，这12种大豆异黄酮分别是大豆苷元、大豆黄素、染料木素、大豆苷、大豆黄苷、染料木苷、乙酰基大豆苷、乙酰基大豆黄苷、乙酰基染料木苷、丙二酰基大豆苷、丙二酰基大豆黄苷、丙二酰基染料木苷。
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| 关 键 词： | 大豆粉 大豆异黄酮 高效液相色谱-电喷雾离子源-离子阱多级质谱联用仪 |
| 收稿时间： | 2012/12/14 0:00:00 |
Identification of 12 Soybean Isoflavones in Soybean Meal by High Performance Liquid Chromatography-Electrospray Ionization-Multi-stage Tandem Mass Spectrometry |
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| QU De-jing,WANG Jun-ying,WANG Jun-ping and WANG Shuo.Identification of 12 Soybean Isoflavones in Soybean Meal by High Performance Liquid Chromatography-Electrospray Ionization-Multi-stage Tandem Mass Spectrometry[J].Modern Food Science & Technology,2013,29(4):863-866. |
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| Authors: | QU De-jing WANG Jun-ying WANG Jun-ping and WANG Shuo |
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| Affiliation: | Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education of China, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China;Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China;Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education of China, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China;Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education of China, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soybean meal soybean isoflavone iquid chromatography electropray ionization multi-stage tandem mass spectrometry |
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