| 核桃乳中掺大豆乳的鉴别研究 |
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| 引用本文： | 张敬敬,宋合兴,刘博,曹小妹,高文惠.核桃乳中掺大豆乳的鉴别研究[J].现代食品科技,2013,29(4):881-884. |
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| 作者姓名： | 张敬敬 宋合兴 刘博 曹小妹 高文惠 |
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| 作者单位： | 河北科技大学生物科学与工程学院，河北石家庄 050018;河北科技大学生物科学与工程学院，河北石家庄 050018;河北科技大学生物科学与工程学院，河北石家庄 050018;河北科技大学生物科学与工程学院，河北石家庄 050018;河北科技大学生物科学与工程学院，河北石家庄 050018 |
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| 基金项目： | 河北省科技支撑计划项目（10276902D）；石家庄市科技支撑计划项目（12149472A） |
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| 摘 要： | 建立了一种用高效液相色谱法检测核桃乳中掺有大豆乳的方法。样品用甲醇超声提取20 min，料液比为1:9 （体积比），在4000 r/min条件下离心20 min。使用Promosil C18（4.6 mm×150 mm，5 μm）色谱柱，以甲醇-水作流动相进行梯度洗脱，检测波长为258 nm。结果表明，通过对大豆异黄酮的检测，可以有效地鉴别核桃乳中是否掺有大豆乳；大豆苷和染料木苷的线性范围为0.3~200 μg/mL，大豆苷元和染料木素的线性范围0.1~150 μg/mL。线性相关系数在0.9968和1.0000之间，样品加标回收率为80.73~116.44%，相对标准偏差≤4.62% (n=5)，检测限为0.03~0.1 μg/mL，该方法快速、灵敏、简便易行。
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| 关 键 词： | 核桃乳 大豆乳 掺假 高效液相色谱法 |
| 收稿时间： | 2012/12/6 0:00:00 |
Identification of Adulteration in Walnut Milk Containing Soybean Milk |
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| ZHANG Jing-jing,SONG He-xing,LIU Bo,CAO Xiao-mei and GAO Wen-hui.Identification of Adulteration in Walnut Milk Containing Soybean Milk[J].Modern Food Science & Technology,2013,29(4):881-884. |
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| Authors: | ZHANG Jing-jing SONG He-xing LIU Bo CAO Xiao-mei and GAO Wen-hui |
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| Affiliation: | College of Biological Science and Engineering, Hebei University of Science and Technology, Shijiazhuang 050018, China;College of Biological Science and Engineering, Hebei University of Science and Technology, Shijiazhuang 050018, China;College of Biological Science and Engineering, Hebei University of Science and Technology, Shijiazhuang 050018, China;College of Biological Science and Engineering, Hebei University of Science and Technology, Shijiazhuang 050018, China;College of Biological Science and Engineering, Hebei University of Science and Technology, Shijiazhuang 050018, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | walnut milk soybean milk adulteration high performance liquid chromatography |
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