|
|||||
|
|
| 碳酸饮料絮凝物的微生物分离及其耐酸性研究 | |
| 引用本文： | 贺卫华,朱晓立,李汴生,邓毛程.碳酸饮料絮凝物的微生物分离及其耐酸性研究[J].现代食品科技,2010,26(4):354-357. |
| 作者姓名： | 贺卫华 朱晓立 李汴生 邓毛程 |
| 作者单位： | 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640;珠海可口可乐饮荆有限公司,广东珠海,519070 2. 广东轻工职业技术学院食品与生物工程系,广东广州,510300 3. 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640 |
| 摘 要： | 从碳酸饮料的絮凝物中分离出的微生物,经过形态学特征及生理生化特性分析,获得了3株明串珠菌属菌株,鉴定为:假肠膜明串珠菌1株,肠膜明串珠菌葡聚糖亚种2株。对3株菌株进行了pH3.0的耐酸性研究,其中3#呈现出最强的耐酸性和碳酸饮料的适应性。 |
| 关 键 词： | 碳酸饮料 明串珠菌 分离 鉴定 耐酸性 |
Isolation of Microorganisms from Floc in Carbonated Beverage and their Acid Tolerance |
|
| HE Wei-hua,ZHU Xiao-li,LI Bian-sheng,DENG Mao-cheng.Isolation of Microorganisms from Floc in Carbonated Beverage and their Acid Tolerance[J].Modern Food Science & Technology,2010,26(4):354-357. | |
| Authors: | HE Wei-hua ZHU Xiao-li LI Bian-sheng DENG Mao-cheng |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |