| 玫瑰花菊花甘草复合悬浮饮料的研制 |
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| 引用本文： | 王艳哲,PENG Hui,胡晓凤.玫瑰花菊花甘草复合悬浮饮料的研制[J].食品科技,2008,33(8). |
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| 作者姓名： | 王艳哲 PENG Hui 胡晓凤 |
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| 作者单位： | 河北经贸大学生物科学与工程学院,石家庄,050061 |
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| 摘 要： | 以玫瑰花、菊花、甘草、绿茶为原料,通过正交实验得出复合花卉饮料的最佳配方:3%的玫瑰花浸提液、8%的菊花浸提液、3%的甘草浸提液、5%的绿茶汁与7%的菊花花瓣,甜味剂3%,蜂蜜0.5%.柠檬酸1.0%.CMC-Na 0.20%+琼脂0.20%+明胶0.10%复合稳定剂起到了较好的稳定作用,且不影响产品的口感和外观.
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| 关 键 词： | 花卉饮料 玫瑰花 菊花 甘草 |
Development of composite rose-chrysanthemum-licorice suspended beverage |
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| WANG Yan-zhe,PENG Hui,HU Xiao-feng.Development of composite rose-chrysanthemum-licorice suspended beverage[J].Food Science and Technology,2008,33(8). |
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| Authors: | WANG Yan-zhe PENG Hui HU Xiao-feng |
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