美国内战时期的日常饮食(续4)

性命攸关的口粮与烹饪的“艺术”(续)联邦军队的日常生活主要由陆军部下属的军需局、给养局和军医署这3个政府机构来照顾。除此之外,成立于1861年6月18日的美国卫生委员会也给予士兵极大的帮助。这个民间机构以克里米亚战争时期设立的英国卫生委员会为参考对象,吸取英国人在克里米亚战争期间的经验教训,从美国内战爆发之初就投人大批的人力物力帮助联邦军队照顾士兵的生活。